Pour le dîner
The entries
- L’œuf bio
Œuf bio mollet frit, thym, Chlorophylle d’épinards, chutney de figues, sarrasin soufflé. 14€
- Ravioles de langouste
Ravioles de langouste**, citron vert, huile d’olive, yuzu et copeaux de radis. 18€ 
- Mille feuille
Mille feuille de panisse, houmous au piment d’Espelette et sorbet cucurbitacée. 15€ 
- Tartare de veau
Tartare de veau sauce gribiche, chips et œuf de Tobiko. 15€ 
- Tartare de poisson
Tartare de poisson**, guacamole, wakamé et micro pousses. 17€ 
The dishes
- Linguines aux gambas
Linguines sauce crustacés, tartare de gambas à l’huile d’olive vierge et piment, citron et caviar d’Aquitaine(5gr). 42€ - Le curry
Curry vert de légumes de saison, riz noir et riz soufflé. 20€ - Pièce de bœuf
Pièce de bœuf grillé, champignons de saison, sparassis crépu, ail et persil, mousseline de panais. 38€ - Tartare de bœuf
Tartare de bœuf façon Thaï, coriandres, cébettes, cacahuètes, oignons frits, frites maison, salade. 22€ - Tataki de poisson
Tataki de poisson** fumé minute, riz noir vénéré, salade croquante, mayonnaise au wasabi. 30€ - La pêche locale
Poisson** issu de la pêche locale, « rizotto » de betterave, parmesan, condiment poire, poivre Timut, amandes grillées. Prix selon arrivage - Burger d’agneau
Agneau confit, sauce pied noir, chèvre frais, cheddar, oignons confits, tomates, frites, salade. 25€ - Blanquette de la mer
Poisson** selon arrivage, sauce suprême, carottes, poireaux, champignons, oignons grelots, riz blanc. 29€ - Pad Thaï Végé
Tofu frit, légumes croquants, noddles, coriandre, cacahuètes, oignons frits, Tamagoyaki. 23€ - Pad Thaï Crevettes
Crevettes, légumes croquants, noddles, coriandre, cacahuètes, oignons frits, Tamagoyaki. 23€
Desserts
- La Noisette Crémeux noisette, noisettes caramélisées, choux au caramel, glace noisette 12€
- La Tartelette aux légumes confits Betteraves, fenouils et carottes confites, mousse au chocolat blanc et cèleri, glace pastis 12€
- La Pavlova de Cidalia Chantilly mascarpone à la fève de tonka, fruits frais de la ferme de l'Almanarre, meringue et sorbet** figue 12€
- Le Chocolat Ganache dulcey (blond 35%), sauce chocolat (satilia noir 62%), cacahuètes caramélisées et glace** cacahuète. 12€
- Plateau de fromages de La ferme du Bessilon Vache, Brebis, Chèvre, Salade et confiture 11€
- Assiette de sorbets et glaces** maison 3 boules au choix 9€
Pitchoun menu
- 1 Sirop au choix + Burger bœuf, frites maison, salade + Boule de glace 12€
- 1 Sirop au choix + Une demi-portion d'un plat à la carte + Boule de glace 15€
Menu made from fresh and home-made products. Possibility of modification according to arrivals Information about allergens contained in our dishes is available on the menu *All our ice creams and sorbets are home made **Tasting menu served until 9pm for the whole table
