For lunch

The entries
  • L’œuf bio
    Œuf bio mollet frit, thym, Chlorophylle d’épinards, chutney de figues, sarrasin soufflé. 14€

  • Ravioles de langouste
    Ravioles de langouste**, citron vert, huile d’olive, yuzu et copeaux de radis. 18€

  • Mille feuille
    Mille feuille de panisse, houmous au piment d’Espelette et sorbet cucurbitacée. 15€

  • Tartare de veau
    Tartare de veau sauce gribiche, chips et œuf de Tobiko. 15€

  • Tartare de poisson
    Tartare de poisson**, guacamole, wakamé et micro pousses. 17€

The dishes
  • Linguines aux gambas
    Linguines sauce crustacés, tartare de gambas à l’huile d’olive vierge et piment, citron et caviar d’Aquitaine(5gr). 42€

  • Le curry
    Curry vert de légumes de saison, riz noir et riz soufflé. 20€
  • Pièce de bœuf
    Pièce de bœuf grillé, champignons de saison, sparassis crépu, ail et persil, mousseline de panais. 38€

  • Tartare de bœuf
    Tartare de bœuf façon Thaï, coriandres, cébettes, cacahuètes, oignons frits, frites maison, salade. 22€

  • Tataki de poisson
    Tataki de poisson** fumé minute, riz noir vénéré, salade croquante, mayonnaise au wasabi. 30€

  • La pêche locale
    Poisson** issu de la pêche locale, « rizotto » de betterave, parmesan, condiment poire, poivre Timut, amandes grillées. Prix selon arrivage

  • Burger d’agneau
    Agneau confit, sauce pied noir, chèvre frais, cheddar, oignons confits, tomates, frites, salade. 25€

  • Blanquette de la mer
    Poisson** selon arrivage, sauce suprême, carottes, poireaux, champignons, oignons grelots, riz blanc. 29€

  • Pad Thaï Végé
    Tofu frit, légumes croquants, noddles, coriandre, cacahuètes, oignons frits, Tamagoyaki. 23€

  • Pad Thaï Crevettes
    Crevettes, légumes croquants, noddles, coriandre, cacahuètes, oignons frits, Tamagoyaki. 23€

Desserts
  • La Noisette Crémeux noisette, noisettes caramélisées, choux au caramel, glace noisette 12€
  • La Tartelette aux légumes confits Betteraves, fenouils et carottes confites, mousse au chocolat blanc et cèleri, glace pastis 12€
  • La Pavlova de Cidalia Chantilly mascarpone à la fève de tonka, fruits frais de la ferme de l'Almanarre, meringue et sorbet** figue 12€
  • Le Chocolat Ganache dulcey (blond 35%), sauce chocolat (satilia noir 62%), cacahuètes caramélisées et glace** cacahuète. 12€
  • Plateau de fromages de La ferme du Bessilon Vache, Brebis, Chèvre, Salade et confiture 11€
  • Assiette de sorbets et glaces** maison 3 boules au choix 9€
Pitchoun menu
    • 1 Sirop au choix + Burger bœuf, frites maison, salade + Boule de glace 12€
    • 1 Sirop au choix + Une demi-portion d'un plat à la carte + Boule de glace 15€

Menu made from fresh and home-made products. Possibility of modification according to arrivals Information about allergens contained in our dishes is available on the menu *All our ice creams and sorbets are home made **Tasting menu served until 9pm for the whole table

I RESERVE !