Für das Abendessen

Die Einträge
  • Rote-Bete-Törtchen, Rote-Bete-Eis mit Wasabi, schwarzem Knoblauch, Piment d'Espelette 10€

  • Fisch-Ceviche*, Yuzu-Orangensaft, Zitrusfrüchte-Segmente 16€

  • Gebratenes weiches Bio-Ei, Genfer Sauce, Tobiko-Eier €10

  • Fischsuppe*, Foccacia und Rouille 15€.

  • Knuspriges Schwein, Ravigote-Sauce und Eis mit altem Senf 12€

       

Die Gerichte
  • Halbgarer Fisch*, Belugalinsen-Hummus, Korallenlinsensalat, gebratene und geräucherte Mini-Reisnudeln 25€.

  • Stück Rindfleisch Niedrigtemperaturgaren, Fleischsaft und Panzanella 29 €.

  • Aïoli du Lodge* 29€

  • Rindertartar mit Kräutern, Kapern, Essiggurken, Schalotten, Senfkorngurken, hausgemachten Pommes frites und Mesclun von der Ferme de l'Almanarre 21€.

  • Andouille de Guéméné, Rucola-Pesto, cremige Polenta mit Meerrettich 26 €.

  • Gyozasuppe mit Huhn und Gemüse, Reisnudeln 19€.

  • Mit Schweinefleisch gefüllter Kohl, Räucherspeck-Espuma, Puttanesca-Sauce 18 €.

  • Fish Bowl* oder Poke Bowl: Sushi-Reis, Avocado, Mango, Passionsfrucht, zweifarbiger Grünkohlsalat, Thai-Vinaigrette 18€.

       

  • Burger und hausgemachte Pommes frites, Schwarzfußsoße, gegrillter Speck und Bergkäse Mesclun, von der Ferme de l'Almanarre 24€.

Die Nachspeisen
  • Cidalia's Pavlova, Zitronenkaviar, Zitronensorbet*, Baiserschale, cremige Zitrone 10€.

  • Warme Schokoladenmousse, Erdnusseis*, karamellisierte Erdnüsse 9€.

  • Kaffee und Zitronengras, Zitronengrasgelee, Mascarponecreme, Kaffeeeis*, Kaffeegelee und Kakaostreusel 9€.

  • Belle-Hélène-Birne, rauchige Schokoladensauce, Vanilleeis aus Madagaskar* 9€

  • Teller mit hausgemachten Sorbets und Eiscreme* 9€

  • Käseplatte, Mesclun und Marmeladen von der Ferme de l'Almanarre 11€.

Karte mit frischen und hausgemachten Produkten. Änderungen je nach Ankunft möglich. Informationen über die in unseren Gerichten enthaltenen Allergene finden Sie auf der Karte. *Alle unsere Eissorten und Sorbets sind hausgemacht. **Das Degustationsmenü wird bis 21 Uhr für den gesamten Tisch serviert.

ICH BUCHE!