Für das Abendessen
Für das Frühstück - Für das Mittagessen - Für das Abendessen
Die Einträge
- Rote-Bete-Törtchen, Rote-Bete-Eis mit Wasabi, schwarzem Knoblauch, Piment d'Espelette 10€
- Fisch-Ceviche*, Yuzu-Orangensaft, Zitrusfrüchte-Segmente 16€
- Gebratenes weiches Bio-Ei, Genfer Sauce, Tobiko-Eier €10
- Fischsuppe*, Foccacia und Rouille 15€.
- Knuspriges Schwein, Ravigote-Sauce und Eis mit altem Senf 12€
Die Gerichte
- Halbgarer Fisch*, Belugalinsen-Hummus, Korallenlinsensalat, gebratene und geräucherte Mini-Reisnudeln 25€.
- Stück Rindfleisch Niedrigtemperaturgaren, Fleischsaft und Panzanella 29 €.
- Aïoli du Lodge* 29€
- Rindertartar mit Kräutern, Kapern, Essiggurken, Schalotten, Senfkorngurken, hausgemachten Pommes frites und Mesclun von der Ferme de l'Almanarre 21€.
- Andouille de Guéméné, Rucola-Pesto, cremige Polenta mit Meerrettich 26 €.
- Gyozasuppe mit Huhn und Gemüse, Reisnudeln 19€.
- Mit Schweinefleisch gefüllter Kohl, Räucherspeck-Espuma, Puttanesca-Sauce 18 €.
Fish Bowl* oder Poke Bowl: Sushi-Reis, Avocado, Mango, Passionsfrucht, zweifarbiger Grünkohlsalat, Thai-Vinaigrette 18€.
- Burger und hausgemachte Pommes frites, Schwarzfußsoße, gegrillter Speck und Bergkäse Mesclun, von der Ferme de l'Almanarre 24€.
Die Nachspeisen
- Cidalia's Pavlova, Zitronenkaviar, Zitronensorbet*, Baiserschale, cremige Zitrone 10€.
- Warme Schokoladenmousse, Erdnusseis*, karamellisierte Erdnüsse 9€.
- Kaffee und Zitronengras, Zitronengrasgelee, Mascarponecreme, Kaffeeeis*, Kaffeegelee und Kakaostreusel 9€.
- Belle-Hélène-Birne, rauchige Schokoladensauce, Vanilleeis aus Madagaskar* 9€
- Teller mit hausgemachten Sorbets und Eiscreme* 9€
- Käseplatte, Mesclun und Marmeladen von der Ferme de l'Almanarre 11€.
Karte mit frischen und hausgemachten Produkten. Änderungen je nach Ankunft möglich. Informationen über die in unseren Gerichten enthaltenen Allergene finden Sie auf der Karte. *Alle unsere Eissorten und Sorbets sind hausgemacht. **Das Degustationsmenü wird bis 21 Uhr für den gesamten Tisch serviert.
