Carte du soir

Pour commencer…
  • Soupe de poisson de roche, rouille et croûtons 15 €
    (Soupe de poisson traditionnelle faite maison, rouille maison)

  • Tataki de thon rouge 17 €
    (Longe de thon rouge snackée, cœur rosé, crème mascarpone wasabi)

  • Œuf cuit parfait aux saveurs de la terre (végétarien) 15 €
    (Œuf cuit à basse température, crème de champignon, tartare acidulé de shiitaké)

  • Courgette fleur en beignet, citron confit coriandre (végétarien) 13 €
    (Courgette fleur cuite en beignet, purée de citron confit à la coriandre)
Le large…
  • Le Saint Pierre rôti autour de la carotte 36 €
    (Le filet rôti à l’huile d’olive, déclinaison de la carotte en trois façons)
  • Le loup 25 €
    (Le filet lardé cuit à la plancha, poireau fumé)
  • La lotte façon bouillabaisse 24 €
    (Médaillon nacré dans la bouille, garniture traditionnelle)
  • Retour des pêcheurs (prix au grammage selon arrivage)
    (Poisson entier grillé, légumes de saison, sauce vierge)

Les terres…
  • Le bœuf maturé, pomme fondante, jus corsé 32 €
    (Cœur de filet poêlé, pomme confite au jus de bœuf, purée d’artichaut)
  • La volaille en deux façons 28 €
    (Le suprême cuit sur le coffre, la cuisse confite en cromesquis, royale d’asperge, jus de volaille)

  • Le cochon 22 €
    (Poitrine laquée à la sauce soja, crémeux de pomme de terre fumée et oignon)

  • L’asperge printanière (végétarien) 22 €
    (Asperge verte proposée sous plusieurs formes)

  • Fromage 15 €
    (Assiette de fromage affiné, confit de figue, roquette)
Les notes sucrées…
  • Les fruits de saison 12 €
  • Le citron 12 €
  • Le chocolat 12 €
JE RÉSERVE !

Pour toutes allergies, merci de demander à l’équipe de salle.

Les menus

Menu côté jardin 35 €

(menu végétarien)

Amuse bouche

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Courgette fleur en beignet, citron confit coriandre (végétarien)

(courgette fleur cuite en beignet, purée de citron confit à la coriandre)

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L’asperge printanière (végétarien)

(asperge verte proposée sous plusieurs formes)

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Dessert au choix

Menu du Lodge 45 €

Amuse bouche

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Soupe de poisson de roche, rouille et croûtons

(soupe de poisson traditionnelle faite maison, rouille maison)

Ou

Œuf cuit parfait aux saveurs de la terre

(œuf cuit à basse température, crème de champignons, tartare acidulé de shiitakés)

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Le Loup

(le filet lardé cuit à la plancha, makis de poireau fumé)

Ou

Le Cochon

(poitrine laquée à la sauce soja, crémeux de pomme de terre fumée et oignon)

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Dessert au choix

Menu des Iles d’Or 65 €

Amuse bouche

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Courgette fleur en beignet, citron confit coriandre (végétarien)

(courgette fleur cuite en beignet, purée de citron confit à la coriandre)

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La lotte façon bouillabaisse

(médaillon nacré dans la bouille, garniture traditionnelle)

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La volaille en deux façons

(le suprême cuit sur le coffre, la cuisse confite en cromesquis, royale d’asperge, jus de volaille)

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Fromage

(assiette de fromage affiné, confit de figue, roquette)

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Dessert au choix